Um Einflüsse von Sojaprodukten auf die Sterblichkeit zu untersuchen, wurde in Japan von 1998 bis 2012 eine Kohortenstudie durchgeführt. 92'915 Personen zwischen 45 und 64 Jahren wurden eingeschlossen, die Beobachtungszeit betrug 15 Jahre. Die Teilnehmer wurden im Jahr 2003 u.a. zu ihren Ernährungsgewohnheiten befragt, der Rücklauf betrug 76%. Informationen zum Gesundheitszustand und zum Überleben stammten aus dem nationalen Register. Nach der Ernährungsgewohnheit wurden Quintile gebildet und die Todesfallraten untersucht. Im Verlauf starben 13'303 Personen.